Ahoj všem, kdo narazili na můj blog! Jmenuji se Kristýna a miluju vaření... PS: Nežer to! Když je to tak dobré! :)

Mascarpónový dort

15. července 2017 v 10:33 | Kristýna Židková |  Dezerty

MASCARPONOVÝ DORT


Co potřebujeme:

Korpus

5 vajec
250 g másla (+ na vymazání)
250 g cukru krystal
250 g polohrubé mouky
13 g kypřicího prášku do pečiva
hrubá mouka (na vysypání)

Náplň

500 g mascarpone
70 g cukru moučka
1 citron (šťáva)
⅔ skleničky meruňkového džemu

Na ozdobu a Icing

5 bílků
½ citrónu (šťáva)
150 ml vody
300 g cukru krupice
1 broskev
2 vaničky malin
1 vanička borůvek
1 kiwi
3 jahody

Postup

Korpus:
V robotu smícháme žloutky, rozehřáté máslo a cukr. Po chvíli přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého šlehání přidáme do robota. Těsto přelejeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém:
V míse ušleháme mixérem mascarpone s cukrem a citrónovou šťávou. Krém poté vložíme do lednice vychladit.

Icing (bílková poleva)
Nejprve ušleháme bílky s citrónovou šťávou. Poté uvaříme v hrnci vodu s cukrem na 121 °C na mírném plameni (asi po 6 minutách vznikne sirup). Sirup poté přidáme do ušlehaných bílků a vyšleháme dotuha.

Dort:
Korpus rozřízneme uprostřed na 2 části. Na spodní část nalejeme rozehřátý džem, který necháme mírně vsáknout a ztuhnout. Poté na něj pomocí cukrářského sáčku dáme krém, přiklopíme horní částí korpusu a mírně přitlačíme. Přečnívající krém nožem uhladíme. Celý povrch dortu pomažeme dohladka připravenou bílkovou polevou (icingem). Necháme ztuhnout a poté ozdobíme ovocem například do tvaru motýlka. Spodní část stěny dortu lze taktéž zkrášlit borůvkami, jahodami a malinami.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Vendula Vančurová Vendula Vančurová | Web | 15. července 2017 v 10:57 | Reagovat

tento typ dortu jsem měla možnost ochutnat a lepší neznám!

2 Kristýna Židková Kristýna Židková | 15. července 2017 v 12:21 | Reagovat

[1]:

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama