Ahoj všem, kdo narazili na můj blog! Jmenuji se Kristýna a miluju vaření... PS: Nežer to! Když je to tak dobré! :)

Těstoviny s tuňákem

19. srpna 2017 v 11:48 | Kristýna Židková |  Hlavní jídla

Těstoviny s tuňákem

Co budeme potřebovat:
Tuňák (konzervu)
Těstoviny
Česnek
Olivový olej
Parmazán (sýr)

Jak na to:
Na pánev si dáme kapku oleje a usmažíme česnek ale ne moc dlouho, protože česnek může zhořknout.Pak přidáme tuňáka. uvaříme si těstoviny, jakmile jsou uvařené tak je smicháme se směsí.Na konec posypeme parmazánem.

 

Orlovský salát

20. července 2017 v 10:45 | Kristýna Židková |  Svačinky

Budeme potřebovat:


kyselé zelí
6 vajiček
tatarka (250 g)
šunkový salám v celku 500 g
tvrdý sýr v celku 250 g
sůl pepř

Postup:
Zelí opláchneme vodou, necháme okapat. Vejce si uvaříme na tvrdo a oloupeme. Sýr a salám si nastrouháme na struhadle. Vše vložíme do mísy, přidáme tatarku a smícháme dohromady. Vejce si nakrájíme na malé kousky a dáme to do mísy, osolíme a opepříme. A servírujeme na stůl.

Mascarpónový dort

15. července 2017 v 10:33 | Kristýna Židková |  Dezerty

MASCARPONOVÝ DORT


Co potřebujeme:

Korpus

5 vajec
250 g másla (+ na vymazání)
250 g cukru krystal
250 g polohrubé mouky
13 g kypřicího prášku do pečiva
hrubá mouka (na vysypání)

Náplň

500 g mascarpone
70 g cukru moučka
1 citron (šťáva)
⅔ skleničky meruňkového džemu

Na ozdobu a Icing

5 bílků
½ citrónu (šťáva)
150 ml vody
300 g cukru krupice
1 broskev
2 vaničky malin
1 vanička borůvek
1 kiwi
3 jahody

Postup

Korpus:
V robotu smícháme žloutky, rozehřáté máslo a cukr. Po chvíli přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého šlehání přidáme do robota. Těsto přelejeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém:
V míse ušleháme mixérem mascarpone s cukrem a citrónovou šťávou. Krém poté vložíme do lednice vychladit.

Icing (bílková poleva)
Nejprve ušleháme bílky s citrónovou šťávou. Poté uvaříme v hrnci vodu s cukrem na 121 °C na mírném plameni (asi po 6 minutách vznikne sirup). Sirup poté přidáme do ušlehaných bílků a vyšleháme dotuha.

Dort:
Korpus rozřízneme uprostřed na 2 části. Na spodní část nalejeme rozehřátý džem, který necháme mírně vsáknout a ztuhnout. Poté na něj pomocí cukrářského sáčku dáme krém, přiklopíme horní částí korpusu a mírně přitlačíme. Přečnívající krém nožem uhladíme. Celý povrch dortu pomažeme dohladka připravenou bílkovou polevou (icingem). Necháme ztuhnout a poté ozdobíme ovocem například do tvaru motýlka. Spodní část stěny dortu lze taktéž zkrášlit borůvkami, jahodami a malinami.
 


Domácí zmrzliny

14. července 2017 v 10:28 | Kristýna Židková |  Dezerty

DOMÁCI ZMRZLINY



Budeme potřebovat:

500g tvarohu
300g zakysané smetany
250g smetany 33%
2 hrnky borůvek
hrst meduňky
0,5 hrnku kokosu
100g mandlí
150g čokolady
200g cukru krupice

Postup:

Připravíme si mísu kde smícháme smetany s tvarohem a cukrem, což použijeme jako základ ke všem zmrzlinám: čokoládové, borůvkové, kokosovo-mandlové a tvarohová.

ČOKOLÁDOVÁ: Do hrnce si nalámeme čokoladu s trochou smetany a mícháme do úplného rozpuzštění. Nakonec promícháme s připraveným smetanovým zmrzlinovým základem.

BORŮVKOVÁ: Do borůvek přidáme jen malé množství smetanové směsi, abychom zachovali co nejvíc chuť borůvek. Přidáme k nim hrst čerstvé meduňky a rozmixujeme v mixéru.

KOKOSOVO-MANDLOVÁ: Mandle si nakrájíme na kousky, smícháme je s kokosem a nakonec zase s připravenou směsí.

TVAROHOVÁ: Použijeme čistě pouze tvarohový základ, který jsme přidávali ke všem zmrzlinám.

Dáme zmrazit asi na 4 hodiny a tadáá, zmrzlina je na světe! ,,Na tento recept jsem přišla sama a strašne mi chutná!,, :D



Quiche

13. července 2017 v 23:04 | Kristýna Židková |  Svačinky

QUICHE


Co budeme potřebovat:

NA KŘEHKÉ TĚSTO:

120g hladké mouky
50g celozrné
100g studeného másla
1 žloutek
4 lžíce studené vody
Špetka soli

NÁPLŇ NAPŘ:

A,
500g cibule
slanina
Muškátový oříšek (trochu nastrouhat)
Posolilt (nebát se), opepřit...
250ml smetany
2-4 vejce

B, kupa bazalky, olivy, sušená rajčata a mozarella !!!
C, 600g menších cibulí, nakrájených na půl-měsíčky a osmažených do zlatova

dobře funguje: Oregáno, čerstvý tyminán, jarní cibulka
Oříšky, slanina, rukola, olivy, houby, chorizo
Emenatál (eidam, kozí sýr, parmezán, uzený, křenový)

Postup:

1. Do mixéru dám mouku + vychlazené máslo nakrájené na kostičky. Přidám žloutek + 4 lžíce vody a rozmixuju. Vznikne sušší, křehké těsto, které dám na 10minut do lednice.
2. Na pomoučený vál dám těsto a prohnětu, pak vyválím a navinu na váleček. Těsto z válečku pak jen rozvinu do formy. Jde o to, aby se těsto moc nezahřálo rukama. S formou vložím cca na 10min do lednice. Pak propíchám vidličkou, přikryju pečícím papírem a zatížím jej, třeba fazolemi, formičkami nebo příborem, aby se těsto nezvedalo. Dám na 15min do trouby při 180-200°C. Pak sundám papír a dám na dalších 5min, aby to bylo lehce do zlatova. Po 5min dám náplň.
3. Na pánvi pozvolna opeču cibuli a pórek na půlměsíčky, přidám slaninu a smažím 10-15min na slabý stupeň, až do chvíle kdy je pórek a cibule měkká a sladká. Osolím, opepřím.
4. Připravím si vaječnou směs. Prošlehám vejce se solí a pepřem. Přidám smetanu, nastrouhaný sýr a další suroviny dle chuti a dám na 25min při 200°C. (tak ať jsou kraje nazlátlé)

Bábovka - Comtesa de noir

13. července 2017 v 12:34 | Kristýna Židková |  Dezerty

BÁBOVKA - COMTESA DE NOIR


Co budete potřebovat:

250g hladké mouky
20g holandského kakaa
15g mleté skořice
15g prášku do pečiva
150g lupínkových mandlí (použila jsem mix mandlí a ořechů, protože půlku mandlí NĚKDO snědl)
150g strouhané hořké čokolády
150g změklého másla
100g cukru moučka
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
100ml červeného vína, ale můžete použít i jiný alkohol my jsme použily whisky
100g zakysané smetany
100g cukru krupice

Postup:

1. Troubu si zapneme na 170°C a bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
2. Do jedné mísy si prosijeme mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva, přidáme mandle a čokoládu.
3. Ve druhé míse vyšleháme máslo s cukrem moučka a žloutky, pomalu přidáváme víno a zakysanou smetanu a promícháme (výsledkem je dost nechutně vypadající blemc).
4. Bílky vyšleháme s cukrem krupice a sníh opatrně spojíme se zmíněným blemcem. Zasypeme sypkou směsí a zlehka, ale důkladně promícháme. Přendáme do připravené formy a pečeme 40 minut.


Těstoviny s hroznovým vínem

11. července 2017 v 22:00 | Kristýna Židková |  Hlavní jídla

TĚSTOVINY S HROZNOVÝM VÍNEM



Co budeme potřebovat:

hroznové víno
naložené maso (kuřecí, vepřové nebo hovězí)
1 lilek
1 cuketu
400g rajčat
400g zakysané smetany
2 stroužky česneku
těstoviny
sůl a pepř

Postup:

Jako první si uvaříme těstoviny. Jakmile jsou měkké, tak je scedíme. Maso dáme na pánev spolu s cuketou, lilkem a pozvolna pečeme. Připravíme si větší misku a do ní dáme zakysanou smetanu, hroznové víno, česnek a dochutíme solí. Naservírované jídlo pospypejte cherry rajčátky a hroznovým vínem. Můžete podávat na stůl! ,,Nezapomeňte si to hezky ozdobit jí se přece i očima,,


Kam dál