Ahoj všem, kdo narazili na můj blog! Jmenuji se Kristýna a miluju vaření... PS: Nežer to! Když je to tak dobré! :)

Orlovský salát

Čtvrtek v 10:45 | Kristýna Židková |  Svačinky

Budeme potřebovat:


kyselé zelí
6 vajiček
tatarka (250 g)
šunkový salám v celku 500 g
tvrdý sýr v celku 250 g
sůl pepř

Postup:
Zelí opláchneme vodou, necháme okapat. Vejce si uvaříme na tvrdo a oloupeme. Sýr a salám si nastrouháme na struhadle. Vše vložíme do mísy, přidáme tatarku a smícháme dohromady. Vejce si nakrájíme na malé kousky a dáme to do mísy, osolíme a opepříme. A servírujeme na stůl.
 

Mascarpónový dort

15. července 2017 v 10:33 | Kristýna Židková |  Dezerty

MASCARPONOVÝ DORT


Co potřebujeme:

Korpus

5 vajec
250 g másla (+ na vymazání)
250 g cukru krystal
250 g polohrubé mouky
13 g kypřicího prášku do pečiva
hrubá mouka (na vysypání)

Náplň

500 g mascarpone
70 g cukru moučka
1 citron (šťáva)
⅔ skleničky meruňkového džemu

Na ozdobu a Icing

5 bílků
½ citrónu (šťáva)
150 ml vody
300 g cukru krupice
1 broskev
2 vaničky malin
1 vanička borůvek
1 kiwi
3 jahody

Postup

Korpus:
V robotu smícháme žloutky, rozehřáté máslo a cukr. Po chvíli přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem. V míse ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého šlehání přidáme do robota. Těsto přelejeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy, vložíme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 50 minut.

Krém:
V míse ušleháme mixérem mascarpone s cukrem a citrónovou šťávou. Krém poté vložíme do lednice vychladit.

Icing (bílková poleva)
Nejprve ušleháme bílky s citrónovou šťávou. Poté uvaříme v hrnci vodu s cukrem na 121 °C na mírném plameni (asi po 6 minutách vznikne sirup). Sirup poté přidáme do ušlehaných bílků a vyšleháme dotuha.

Dort:
Korpus rozřízneme uprostřed na 2 části. Na spodní část nalejeme rozehřátý džem, který necháme mírně vsáknout a ztuhnout. Poté na něj pomocí cukrářského sáčku dáme krém, přiklopíme horní částí korpusu a mírně přitlačíme. Přečnívající krém nožem uhladíme. Celý povrch dortu pomažeme dohladka připravenou bílkovou polevou (icingem). Necháme ztuhnout a poté ozdobíme ovocem například do tvaru motýlka. Spodní část stěny dortu lze taktéž zkrášlit borůvkami, jahodami a malinami.

Domácí zmrzliny

14. července 2017 v 10:28 | Kristýna Židková |  Dezerty

DOMÁCI ZMRZLINY



Budeme potřebovat:

500g tvarohu
300g zakysané smetany
250g smetany 33%
2 hrnky borůvek
hrst meduňky
0,5 hrnku kokosu
100g mandlí
150g čokolady
200g cukru krupice

Postup:

Připravíme si mísu kde smícháme smetany s tvarohem a cukrem, což použijeme jako základ ke všem zmrzlinám: čokoládové, borůvkové, kokosovo-mandlové a tvarohová.

ČOKOLÁDOVÁ: Do hrnce si nalámeme čokoladu s trochou smetany a mícháme do úplného rozpuzštění. Nakonec promícháme s připraveným smetanovým zmrzlinovým základem.

BORŮVKOVÁ: Do borůvek přidáme jen malé množství smetanové směsi, abychom zachovali co nejvíc chuť borůvek. Přidáme k nim hrst čerstvé meduňky a rozmixujeme v mixéru.

KOKOSOVO-MANDLOVÁ: Mandle si nakrájíme na kousky, smícháme je s kokosem a nakonec zase s připravenou směsí.

TVAROHOVÁ: Použijeme čistě pouze tvarohový základ, který jsme přidávali ke všem zmrzlinám.

Dáme zmrazit asi na 4 hodiny a tadáá, zmrzlina je na světe! ,,Na tento recept jsem přišla sama a strašne mi chutná!,, :D


 


Quiche

13. července 2017 v 23:04 | Kristýna Židková |  Svačinky

QUICHE


Co budeme potřebovat:

NA KŘEHKÉ TĚSTO:

120g hladké mouky
50g celozrné
100g studeného másla
1 žloutek
4 lžíce studené vody
Špetka soli

NÁPLŇ NAPŘ:

A,
500g cibule
slanina
Muškátový oříšek (trochu nastrouhat)
Posolilt (nebát se), opepřit...
250ml smetany
2-4 vejce

B, kupa bazalky, olivy, sušená rajčata a mozarella !!!
C, 600g menších cibulí, nakrájených na půl-měsíčky a osmažených do zlatova

dobře funguje: Oregáno, čerstvý tyminán, jarní cibulka
Oříšky, slanina, rukola, olivy, houby, chorizo
Emenatál (eidam, kozí sýr, parmezán, uzený, křenový)

Postup:

1. Do mixéru dám mouku + vychlazené máslo nakrájené na kostičky. Přidám žloutek + 4 lžíce vody a rozmixuju. Vznikne sušší, křehké těsto, které dám na 10minut do lednice.
2. Na pomoučený vál dám těsto a prohnětu, pak vyválím a navinu na váleček. Těsto z válečku pak jen rozvinu do formy. Jde o to, aby se těsto moc nezahřálo rukama. S formou vložím cca na 10min do lednice. Pak propíchám vidličkou, přikryju pečícím papírem a zatížím jej, třeba fazolemi, formičkami nebo příborem, aby se těsto nezvedalo. Dám na 15min do trouby při 180-200°C. Pak sundám papír a dám na dalších 5min, aby to bylo lehce do zlatova. Po 5min dám náplň.
3. Na pánvi pozvolna opeču cibuli a pórek na půlměsíčky, přidám slaninu a smažím 10-15min na slabý stupeň, až do chvíle kdy je pórek a cibule měkká a sladká. Osolím, opepřím.
4. Připravím si vaječnou směs. Prošlehám vejce se solí a pepřem. Přidám smetanu, nastrouhaný sýr a další suroviny dle chuti a dám na 25min při 200°C. (tak ať jsou kraje nazlátlé)

Bábovka - Comtesa de noir

13. července 2017 v 12:34 | Kristýna Židková |  Dezerty

BÁBOVKA - COMTESA DE NOIR


Co budete potřebovat:

250g hladké mouky
20g holandského kakaa
15g mleté skořice
15g prášku do pečiva
150g lupínkových mandlí (použila jsem mix mandlí a ořechů, protože půlku mandlí NĚKDO snědl)
150g strouhané hořké čokolády
150g změklého másla
100g cukru moučka
5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
100ml červeného vína, ale můžete použít i jiný alkohol my jsme použily whisky
100g zakysané smetany
100g cukru krupice

Postup:

1. Troubu si zapneme na 170°C a bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
2. Do jedné mísy si prosijeme mouku, kakao, skořici a prášek do pečiva, přidáme mandle a čokoládu.
3. Ve druhé míse vyšleháme máslo s cukrem moučka a žloutky, pomalu přidáváme víno a zakysanou smetanu a promícháme (výsledkem je dost nechutně vypadající blemc).
4. Bílky vyšleháme s cukrem krupice a sníh opatrně spojíme se zmíněným blemcem. Zasypeme sypkou směsí a zlehka, ale důkladně promícháme. Přendáme do připravené formy a pečeme 40 minut.


Těstoviny s hroznovým vínem

11. července 2017 v 22:00 | Kristýna Židková |  Hlavní jídla

TĚSTOVINY S HROZNOVÝM VÍNEM



Co budeme potřebovat:

hroznové víno
naložené maso (kuřecí, vepřové nebo hovězí)
1 lilek
1 cuketu
400g rajčat
400g zakysané smetany
2 stroužky česneku
těstoviny
sůl a pepř

Postup:

Jako první si uvaříme těstoviny. Jakmile jsou měkké, tak je scedíme. Maso dáme na pánev spolu s cuketou, lilkem a pozvolna pečeme. Připravíme si větší misku a do ní dáme zakysanou smetanu, hroznové víno, česnek a dochutíme solí. Naservírované jídlo pospypejte cherry rajčátky a hroznovým vínem. Můžete podávat na stůl! ,,Nezapomeňte si to hezky ozdobit jí se přece i očima,,


Kam dál